Guatemala Florencia

  • Ūkis: Florencia
  • Ūkininkas: Jorge Otoniel Mericda Reyes
  • Šalis: Gvatemala
  • Derlius: 2020-2021 m.
  • Regionas: Malacatancito, Huehuetenango
  • Aukštis: 2000 m virš jūros lygio.
  • Derliaus nuėmimas: Lapkričio-balandžio mėn.
  • Veislė: Burbon, Catuai, Catimor
  • Balas: 86,5
  • Perdirbimas: – Natūralus

APIE ŪKĮ

Malacantacito departamentas Huehuetenango regione yra šalies pietvakariuose 35 hektarų Florencia ūkis įsikūręs maždaug 2000 m virš jūros lygio, uolėtame ir smėlėtame vulkaninės kilmės dirvožemyje.

Didelis aukštis virš jūros lygio ir šiltas bei sausas oras sudaro puikias sąlygas lėtai brandinti dėl to kavos uogose atsiranda daugiau cukraus, kuris padeda išgauti sudėtingą ir aromatingą kavos skonį saldų puodelį po apdorojimo. Pagrindinės ūkyje auginamos šios kavos rūšys: Bourbon, Catura, Catuai, Catimor, Maragogipe ir Pacamara.

Šios kavos gamintojas Jorge Otoniel Mericda Reyesas paveldėjo šį ūkį iš savo tėvų ir yra trečios kartos ūkininkas, aistringai besirūpinantis savo stengdamasis naudoti šiuolaikinius mokslo metodus, kad gerinti savo gaminamos kavos kokybę.

NATŪRALUS PERDIRBIMAS

Natūralus procesas prasideda ūkyje atrenkant tik optimaliai prinokusias vyšnias. Jos yra plaunamos ir atsargiai gabenamos į sausą malūną, kur paskleidžiamos plonu sluoksniu ant plastikinių brezentų. Šios vyšnios atsargiai perkeliamos į joms skirtą erdvę.

Tris kartus per dieną, stengiantis nepažeisti vyšnių, kol jos perkeliamos. Ant žemės dedamas storas pergamento sluoksnis, kuris vėliau padengiamas juodos spalvos polimerinės medžiagos tinklu, kuris leidžia orui patekti tarp žemės ir kavos; taip tolygiau išdžiūti.

Ši partija pirmąsias 4 dienas džiovinama ant brezento 100 % saulės šviesoje, kad neperkaistų fermentacijos ar pelėsių augimo. Po to ji buvo perkelta ant afrikietiškų gultų, kur džiūvo 75 % pavėsyje dar 25 dienas, kol pasiekė 11,5 % arba mažesnį drėgnumą.

Iš viso ši partija buvo džiovinama 29 dienas. Išdžiovintos jos perkeliamos į sandėlį, kur mėnesį ilsisi kaip džiovintos vyšnios, kad būtų suvienodinta pupelių drėgmė.

Po mėnesio džiovintos vyšnios sumalamos. Idealiu atveju šparaginės pupelės turėtų būti ilsimos ir (arba) brandinamos dar mėnesį prieš eksportuojant. Šis papildomas mėnuo leidžia subalansuoti skonį.

Skanių kavos pupelių galite nusipirkti – Cofmos

View Post

Guatemala El Pacayal Valentina

  • Ūkis: El Pacayal / Valentina
  • Gamintojas: Josefa Méndez/ Christian Joel Marti̇́nez Juarez
  • Šalis: Gvatemala
  • Derlius: 2020-2021 m.
  • Regionas: San Pedro Necta
  • Aukštis: 1800-1900 m virš jūros lygio.
  • Veislė: Burbon, Caturra, Catuai
  • Derliaus nuėmimas: Lapkričio-balandžio mėn.
  • Perdirbimas: Plautas

APIE REGIONĄ

San Pedro Necta savivaldybė, išsidėsčiusi per žaliuojančias kalvas, supančias miestelio centrą, yra nedidelės sodybos, o kava yra pagrindinis daugumos gyventojų pragyvenimo šaltinis.

Čia gyvenančių žmonių. Šioje kalnų pusėje, atokiau nuo didesnių valdų į vakarus, žemės ūkis daugiausia sertifikuotas kaip ekologiškas, nes aplinkinė bendruomenė pasirinko tvarią žemdirbystę. Gamybos praktiką kaip vieną iš būdų išsiskirti ir išlikti konkurencingiems šiame garsiame kavos gamybos regione.

Šiuos tikslus remia vietos organizacija, integruotos plėtros asociacija San Pedro Necta (ASODESI), kuri aptarnauja apie 140 narių iš aplinkinių vietovių.

PLAUTOS KAVOS PERDIRBIMAS

Tai vienas iš įprastų kavos apdorojimo procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu. Šviežiai nuskinta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą dieną ryte. Kava perkeliama į šlapią malūną, kur ji išvaloma nuo plaukiojančių medžiagų. Tada minkštimas depulptoriumi atskiriama nuo pupelių.

Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos siunčiamas mėginys į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė. Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius. Prieš išsiunčiant eksportui, jos išvalomos naudojant lukštenimo mašina.

Skanių kavos pupelių galite nusipirkti – Cofmos

View Post

Guatemala San Victor

  • Ūkis: San Victor
  • Ūkininkas: Alejandro Molina Leanza
  • Šalis: Gvatemala
  • Derlius: 2020-2021 m.
  • Regionas: Fraijanes, Fraijanes
  • Aukštis: 1400 m virš jūros lygio.
  • Veislė: Borbon, Pache, Catuai
  • Derliaus nuėmimas: Lapkričio-balandžio mėn.
  • Perdirbimas: Plauta

APIE ŪKĮ

San Victor ūkis įsikūręs Fraijaneso plynaukštėje, tarp dviejų ugnikalnių – Cerro Redondo ir vis dar aktyvaus Pacaya. Šis regionas turi turtingą kavos istoriją, siekiančią apie 200 metų.

Vietos dirvožemis priskiriamas smėlingam priemoliui, kurį lemia šviežių pelenų iš ugnikalnio, dumblo ir molio. Be to, juose gausu kalio – svarbaus elemento, lemiančio puodelio kokybę.

Ūkis pasižymi labai unikaliu klimatu, nes vietovę supa trys skirtingi geografiniai taškai: Amatitlano ežeras, Kalderaso ežeras ir Los Pinoso lagūna su ypatinga konvergencija drėgmės ir temperatūros kontrastas. Be to, čia teka daug upių, kurios teikia gausiai aprūpina vandeniu.

PLAUTAS APDOROJIMAS

Tai vienas iš įprastų kavos procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu. Šviežiai nuskinta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą rytą. Kava perkeliama į „šlapią malūną“, kur ji išvaloma nuo plūduriuojančių medžiagų. Minkštimas nuo pupelių atskiriama depulptoriumi.

Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos imamas mėginys siunčiamas į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė. Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius. Prieš išsiunčiant eksportui, jos yra valomos lukštenimo mašina.

“San Victor” istorija prasideda 1989 m., kai tėvas dabartinio generalinio direktoriaus Alejandro Molina, daktaras Raúl ėmėsi ir pasinėrė į kavos pramonę ir surizikavo šiame ūkyje.

Išvykęs iš šalies būdamas 11 metų ir įgijęs išsilavinimą JAV. Alejandro Molina įgijo nemažai patirties kavos pramonėje: dirbo skrudintojo, importuotojo ir net nacionalinėje kavos asociacijoje. Galėdamas pamatyti, kas buvo JAV vartotojų rinkoje, jis perėjo į JAV savo ūkį į specializuotos kavos sritį; atskyręs savo veisles, gerindamas vyšnių kokybę ir gamindamas kokybės kontrolė tapo neatsiejama ūkio veiklos dalimi.

“San Victor” įmonėje veikia drėgnasis malūnas, kuris yra tarsi centras, skirtas keletui kooperatyvų, smulkiųjų ūkininkų ir Los Verdes Fraijanes bendruomenės. Šiuo metu drėgnojo malūno turi aplinkosaugos licenciją, leidžiančią tinkamai tvarkyti vandens išteklius ir šalutinius produktus.

Skanių kavos pupelių galite nusipirkti – Cofmos

View Post

Guatemala Aguilar

  • Ūkis: Aguilar
  • Gamintojas: Anita Aguilar
  • Šalis: Gvatemala
  • Derlius: 2020-2021 m.
  • Regionas: San Pedro Necta, Huehuetenango
  • Aukštis: 2000 m virš jūros lygio.
  • Derliaus nuėmimas: Lapkričio-balandžio mėn.
  • Veislė: Bourbon, Caturra, Catuai
  • Balas: 82,75
  • Perdirbimas: Plauta

APIE ŪKĮ

Anita Aguilar sako, kad kava visada buvo ir bus jos pagrindinė gyvenimo aistra. Nors kavos augintojos gyvenimas nėra pats lengviausias, meilė kavai atsirado nuo mažens, kai tėvas ją ir jos brolius nusivedė į savo mažą ūkį.

Nedidelis 1 ha ploto Aguilar ūkis buvo paveldėtas iš senelio ir dabar yra pagrindinis šeimos pragyvenimo šaltinis.

PLAUTOS KAVOS PERDIRBIMAS

Tai vienas iš įprastų kavos procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu. Šviežiai nuskinta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą dieną ryte. Kava perkeliama į šlapią malūną, kur ji išvaloma nuo plaukiojančių medžiagų. Tada minkštimas depulptoriumi atskiriama nuo pupelių.

Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos siunčiamas mėginys į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė. Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius.

Prieš išsiunčiant eksportui, jos išvalomos naudojant lukštenimo mašina. Ūkio dirvožemis yra smėlingas ir uolėtas klimatas yra vėsus, sausas ir gausiai lyja medžių nereikia papildomai laistyti.

Skanių kavos pupelių galite nusipirkti – Cofmos

View Post

Guatemala El Porvenir

  • Ūkis: El Porvenir
  • Ūkininkas: Cesar Gabriel
  • Šalis: Gvatemala
  • Derlius: 2020-2021 m.
  • Regionas: San Pedro Necta, Huehuetenango
  • Aukštis: 1450 m virš jūros lygio.
  • Derliaus nuėmimas: Rugsėjo-lapkričio mėn.
  • Veislė: Bourbon, Caturra, Catuai
  • Vertinimas: 84
  • Perdirbimas: Plauta

APIE ŪKĮ

Finca el Porvenir – tai 450 hektarų ploto agromiškininkystės ūkis Acatenango regione. Jie turi atsodino daugiau kaip 150 000 kavamedžių ir, išskyrus kavą, čia auga ekologiškos kavamedžių veislės kakavos ir kardamono.

Įkūrėjai, vadovaujami dono Cesaro, aktyviai atkuria mišką ir sodina vis daugiau kasmet sodina vis daugiau medžių. Dėl tokio požiūrio dirvožemis nėra nualintas, o kavamedžiai gauna papildomų mineralinių medžiagų. Kavamedžiai auga 1450 m aukštyje, oro 10-20 laipsnių temperatūroje ir apie 1000 mm kritulių – tokios sąlygos užtikrina ilgalaikį kavos uogų nokimą.

PLAUTOS KAVOS PERDIRBIMAS

Tai vienas iš įprastų kavos procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu. Šviežiai nuskinta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą rytą. Kava perkeliama į šlapią malūną, kur ji išvaloma nuo plūduriuojančių medžiagų. Minkštimas nuo pupelių atskiriama depulptoriumi.

Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos imamas mėginys siunčiamas į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė. Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius. Prieš išsiunčiant eksportui, jos yra valomos lukštenimo mašina.

“Man kava yra gyvenimo būdas, kurį paveldėjau iš savo tėvo. Visas mano sąmoningas gyvenimas yra susijęs su kava – nuo tos akimirkos, kai praleisdavau mokyklos atostogas su seneliu kalnuose. Apie mūsų šeimos ūkyje auginome kavą skirtingos kokybės kavą pagal kavos pirkėjų reikalavimus. Nuo metų stengėmės tobulinti savo gamybos metodus ir būdus išgauti aukščiausios kokybės pupeles”, – sako Don Cesar.

Skanių kavos pupelių galite nusipirkti – Cofmos

View Post

Kava žmogaus gyvenime užima tam tikrą vietą

Praėjusio šimtmečio pradžioje Maskvoje, ten, kur dabar stovi viešbutis „Maskva”, atsidarė garsi Pečkino kavinė. Penkiuosė kambariuose, kur buvo biliardinė, ant stalų gulėjo naujausi laikraščiai bei žurnalai ir kasdien čia rinkdavosi žinomi rašytojai, aktoriai, muzikantai, menininkai. Čia lankydavosi V. Belinskis, A. Gercenas, T. Granovskis, M. Bakuninas, M. Sčepkinas, P. Močalovas, A. Ostrovskis ir kiti žymūs rusų kultūros veikėjai. Apie šią kavinę A. Pisemskis rašė: „Pati protingiausia ir išmoningiausia vieta Maskvoje”, o poetas A. Fetas prisimindavo: „Kas žino, kiek tikros meilės mokslui ir menui išplatino Pečkino kavinė”. Ši kavinė aprašyta V. Vonliarskio knygoje „Magistras”, o A. Ostrovskiui ji tapo pjesės „Pelninga vieta” trečiojo veiksmo karčemos prototipu.

Vienoje „Izvestijų” laikraščio korespondencijoje iš Budapešto pasakojama apie knygą, kurios rašymo procese dalyvavo žymūs vengrų rašytojai, žurnalistai ir menininkai. Knyga buvo skirta kavinės „Hungarija” septyniasdešimtmečiui. Toje kavinėje žmonės, rašę šią knygą, kurį laiką dirbo, begaliniai ginčijosi, dalijosi vienas su kitu kūrybiniais sumanymais. Čia gimdavo naujų kūrybinių idėjų, paveikslų siužetų, buvo rašomi straipsniai ir knygos. Būtent ši kavinė, kurioje dabar prie stalų pritvirtintos nedidelės memorialinės lentelės su žinomų kultūros veikėjų, lankiusių šią kavinę, pavardėmis, kažkada gavo iš vieno provincijos laikraščio telegramą: „Redaktorių pašaukė kariuomenę, rytoj pat atsiųskite. tinkamą kandidatą”.

Žinomi menininkai, rašytojai, poetai ir muzikantai savo kūriniuose šiai kavinei atidavė pagarbos duoklę. Jai paskirtos dainos, dramos ir komedijos. Ši tema atsispindi XVIII a. prancūzų dailininko Van Lo paveiksluose.

Paryžiuje 1703 m. buvo išleista rinktinė kantatų, skirtų šiai kavinei. Poetas Gotfridas Krausė 1716 m. parašė tekstą pirmai vokiečių kantatai apie kavą. Poetas Pikandras — J. S. Bacho libretistas — 1727 m. parašo humoristinę novelę. Joje kalbama apie tai, kad dėl draudimų gerti kavą prasideda maras ir nerimas, tačiau draudimą panaikinus, jie iškart praeina.

Mėgstąs linksmą humorą, J. S. Bachas 1732 m. parašo 211-tą kantatą. Tačiau tai neįprasta kantata, o greičiausiai vienos dalies operetė. Jos siužetas paprastas. Griežtas tėvas bando atpratinti dukrą gerti kavą. Nei grasinimai, nei pasiūlymai sėkmės neatneša ir tik pažadas išleisti dukrą už vyro lyg paveikia užsispyrėlę. Tačiau vos tik tėvas išeina ieškoti jaunikio, duktė tuoj pat iškilmingai pareiškia: „Nė vienas jaunikis neįžengs šiuos namus, kol neduos žodžio ir neužrašys vedybų sutartyje, kad leis man virti kavą, kada tik panorėsiu!”

Jei norite daugiau sužinoti apie kavą, paskaitykite žinomą Eduardo de Filipo pjesę „Ach, jau tie vaiduokliai”, kurioje pagrindinis veikėjas smulkiai išdėsto žiūrovui visas kavos virimo plonybės.

Kaip matome, kava žmogaus gyvenime užima tam tikrą vietą. Ji susijusi su mūsų kasdienybe ir rūpesčiais. Suprantama, ši aplinkybė neliko jumoristų nepastebėta. Štai keletas trumpų linksmų vaizdelių, įvairiais laikotarpiais atspausdintų populiariuose žurnaluose. Vienaip ar kitaip juokai susiję su kava. Galbūt, tai nėra humoro šedevrai, bet jie suteikia galimybę pažiūrėti daiktus kitu aspektu, o tai jau naudinga.

Kaip jau žinome, yra įvairūs kavos virimo būdai. Koks geriausias? Manoma, kad kinai ir japonai idealiai gamina arbatą. O kas idealiausiai verda kavą?

kava be kofeino

Suteiksime žodį lenkų satyrikui Arnoldui Mostovičiui: „… mūsų kavinėse verdama islandiška, vienietiška, itališka ir braziliška kava. Tačiau visa tai reiškia, jog jūs geriate tą pačią kavą — varšuvietišką, nors tokio pavadinimo pas mus nėra.

Tiesa, kartą Maskvoje man pasiūlė paragauti varšuvietiškos kavos — su plakta grietinėle. Aš įsitikinęs, kad tai buvo vienietiška ‘kava, kuri nežinoma nei Varšuvoje, nei Vienoje. Prancūzijoje ši šalta kava vadinama „Lješo kava” — Belgijos miesto Lješo vardu, bet ten tokios kavos irgi nežino”.

View Post

Neįmanoma įsivaizduoti Artimųjų Rytų šalių be kavos

Indijos kavos plantacijoms yra apie trys amžiai, Pasakojama, kad 1670 m. musulmonų piligrimas Baba Budonas iš Jemeno atnešė septynias sėklas ir pasodino jas Indijos žemėje. Piligrimo garbei miestas pavadintas Bababudanu; jame kasmet organizuojamos spalvingos šventės.

Indijoje komercinė kavos gamyba išplėtota paskutiniuosius 150 metų. Anglai įvertino naujos kultūros pelningumą ir 1869 m. šalyje jau buvo 662 kavos plantacijos.

Indijai išsikovojus nepriklausomybių, šalyje atliktas didžiulis darbas organizuojant kavos gamybą. 1975 m. kavos plantacijos Indijoje užėmė 155 tūkst. ha jose dirbo 235 tūkst. žemės ūkio darbuotojų. Kavos eksportas nuo 19 tūkst. 1960-1961 finansiniais metais išaugo iki 55 tūkst. tonų 1974-1975 m. Prekybos išplėtimas su socialistinėmis šalimis buvo lemtingas veiksnys toliau plėtoti šią pramonės šaką. Indišką kavą importuoja Tarybų Sąjunga.

Vietnamo Respublikoje centrinės aukštumos Darlako provincija yra pagrindinis kavos gamintojas. 1980 m. derlius sudarė 12,5 tūkst. tonų. Kavos gamyba eksportui nuo 1975 iki 1980 m. išaugo 1,5 karto. Planuojama išplėsti kavos plantacijų plotus.

KAVOS VARTOJIMAS

Specialistų tvirtinimu kavos pasaulyje suvartojama, galima sakyti, vienodas kiekis, ir per metus išauga ne daugiau kaip 2-3%.

Neįmanoma įsivaizduoti Artimųjų Rytų šalių be kavos. Čia ji geriama visur — namuose, svečiuose, gatvėse, kavinėse, bet kuriuo dienos ar nakties metu. Kavą čia užsigeria nedideliu gurkšniu švaraus šalto vandens, kuris labiau išryškina pačios kavos aromatą ir savotiškumą.

Arabų šalyse vaišinimas kava — tai tradicija, pagarbos ir garbės ženklas. Iš kitos pusės, kada norima pabrėžti šeimininko dosnumą ir svetingumą, jam būtinai sakoma, kad jis kavą verda nuo ryto iki vakaro.

JAR kava — nacionalinis gėrimas. Gamta apdovanojo šią puikiausiomis sąlygomis geriausių rūšių kavai auginti, iš jų ir moka. Apie 12% dirbamos žemės užima kavos plantacijos. Per metus čia prirenkama iki 8-9 tūkst. tonų kavos pupelių. Kavos virimas Artimuosiuose Rytuose — savotiškos apeigos. Be tradicinės kavos, jemeniečiai iš išdžiovinto vaisiaus minkštimo verda gėrimą „kešyra”, o LDJR ruošia karčią kavą — „kachva mur”. Kavos vaisiai su luobele paskrudinami ant kepimo skardos ir malami mediniame inde, pridėjus imbiero, kartu su lukštais; malinys suberiamas kavinuką. Pagaminamas stiprus tamsus antpilas su imbiero prieskoniu. Europiečiams tokia kava Iabai neįprasta.

Nenuostabu, kad kava viešpatauja šalyje, kuri pasauliui padovanojo kavamedį — Etiopijoje. Be to, ten dar iš kavamedžio lapų gaminamas gėrimas, panašus arbatą.

Pagal kavos pupelių suvartojimą vienam gyventojui pirmauja Švedija, JAV, Suomija, Danija. Šios šalys kavos importuoja daugiausia, JAV kasmet suvartojama daugiau kaip 1 mln. tonų (20 mln. maišų). Statistikos duomenimis, šeštąjį dešimtmetį kiekvienas vyresnis kaip 10 metų amerikietis per dieną išgerdavo 2,4 puoduko kavos, o mėgėjai — iki 3,6. Tai sudaro 6,3 kg kavos per metus vienam žmogui. Iš Rytų pusrutulio JAV patenka 65% kavos: 30% tiekia Afrika, o likusį kiekį Azijos ir Okeanijos šalys.

View Post

Kava – Kas tai?

Mėgstate jūs kavą ar ne, bet supratimą apie tai, kaip šis gėrimas gaminamas, turbūt, turite.

Yra tūkstančiai variantų. Viename humoristiniame apsakyme tvirtinama, kad tam tikslui „vartojama visų rūšių tuo metu parduodama kava, imami įvairaus malimo kava”. Verdama stikliniuose, aliuminiuose arba nerūdijančio plieno induose (tam tinka laboratorinės stiklinės, ugniai atsparios menzūrėlės, koštuvai, taip pat susisiekiantys indai). Blogiausiu atveju naudojamasi standartine kavavirė. Ekstraktuojančio vandens temperatūrai pakelti energijos šaltinis gali būti: dujinės viryklės liepsna, elektros srovė, įkaitintas garas, vidaus degimo variklių išmetamosios dujos… Nėra ribų žmogiškosios fantazijos skrydžiui!

Paliksime nuošalyje gudriai protingus būdus ir apsiribosime įprastais, visiškai prieinamais kiekvienam. Kavai išvirti reikia visiškai nedaug: kavos, vandens, kavinuko arba kavavirės ir kelių minučių didingo paslaptingumo. Tirpiosios kavos mėgėjai apsieina ir be kavavirės.

Atrodo, viskas aišku. Bet ar tai taip paprasta?

Visos šeimininkės barščius gamina iš tų pačių produktų, pagal maždaug vienodą „technologija, tačiau kuomet sėdate prie stalo, tai vienu atveju prieš jus lėkštė nuostabių ukrainietiškų barščių, o kitu… Nepiktnaudžiausim, tiesiog atkreipsime dėmesį, jog apskritai kavą pagaminti lengva, bet tam, kad ji būtų skani, kvapi, t.y. tikra kava, reikia kai ką žinoti ir mokėti. Skonis, kvapas, spalva, stiprumas, prisotinimas priklauso nuo daugelio aplinkybių ir, visų , pirmiausia, žinoma, nuo meistriškumo to, kuris ją ruošė. Jūsų sugebėjimas ir išmonė apvainikuoja didelį ir nelengvą darbą tų, kas išaugino ir surinko derlių, atgabeno jį iš tolimų kraštų, rūšiavo ir kepino kavos pupeles. Daugelis kavą žiūri tik kaip puikų stimuliatorių, o juk kava, pirmiausia — skonis, aromatas, malonumas.

Jūsų valioje daugybė kavos ruošimo būdų. Tačiau kokie įvairūs jie būtų, visada siekiama, kaip geriausiu būdu išnaudoti skonines ir kvapiąsias medžiagas, esančias kavos pupelėse. Tai sėkmės formulė. Tobulesnė technika savaime nepagerina gėrimo, ji tik supaprastina ruošimo procesą, daro jį patogesnį.

Koks gi būdas geriausias? Šį klausimą reikia spręsti patiems. Dėl skonio nesiginčijama, todėl visiškai aišku, kad geriausias kavos ruošimo būdas tas, kuris atitinka būtent jūsų skonį. Visa kita, suprantama, ne taip gerai. Dabar aptarsime pagrindinius būdus ir ten, kur tai įmanoma, pabandysime objektyviai įvertinti jų privalumus arba trūkumus.

View Post